Oreades, traducido ninfa de los prados, evoca el nombre que los griegos daban a sus danzas. Viene dado por los frecuentes círculos (corros de brujas), que forma en los prados donde crece. Es una seta pequeña, delgada y flexible, cuya parte útil es el sombrero, de sabor y aroma muy agradables, que se emplea en revueltos, escabeches, sopas y salsas. Presentación: enteras, clasificadas y calibradas, en cajas de aproximadamente 3 kg. Disponible: en temporada. Podemos encontrarla en primavera y en ocasiones en otoño.